| Titre : |
Pratiques alimentaires dans le Sud-Ouest de la France : Les produits du terroir |
| Type de document : |
document électronique |
| Auteurs : |
Isabelle Téchoueyres, Auteur |
| Editeur : |
Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2002 |
| Note générale : |
bibliogr. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Aliment
Sociologie
|
| Mots-clés : |
alimentation préparation des repas |
| Résumé : |
L'alimentation est une nécessité vitale, mais aussi un phénomène social et culturel majeur. Les ethnologues se penchent de plus en plus sur cette dimention culturelle de la nourriture, en particulier celle du terroir. Il en ressort que la cuisine dite du terroir est essentiellement une construction mentale, une manière de retour aux sources et une nostalgie de la cuisine familiale.
|
| Note de contenu : |
Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 13 mars 2002. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
conférence |
| En ligne : |
http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/produitssudouest/index.html |
| Format de la ressource électronique : |
web |
Pratiques alimentaires dans le Sud-Ouest de la France : Les produits du terroir [document électronique] / Isabelle Téchoueyres, Auteur . - Montpellier cedex 5 : Agropolis, 2002. bibliogr. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
Aliment
Sociologie
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| Mots-clés : |
alimentation préparation des repas |
| Résumé : |
L'alimentation est une nécessité vitale, mais aussi un phénomène social et culturel majeur. Les ethnologues se penchent de plus en plus sur cette dimention culturelle de la nourriture, en particulier celle du terroir. Il en ressort que la cuisine dite du terroir est essentiellement une construction mentale, une manière de retour aux sources et une nostalgie de la cuisine familiale.
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| Note de contenu : |
Résumé de la conférence donnée à Agropolis Museum le 13 mars 2002. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
conférence |
| En ligne : |
http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/produitssudouest/index.html |
| Format de la ressource électronique : |
web |
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